8 (800) 505-20-86

Для бесплатных звонков по России

+7 (985) 643-24-34
info@in-kraft.ru Закажите обратный звонок
Ваша корзина:

товаров: 0

на сумму: 0 руб.

Главная » Тестоделители

Тестоделители

Все товары раздела
Сортировать по:      Фильтрация по статусу:

Одной из серьезных проблем, с которыми сталкиваются производители хлебобулочных изделий, является сложность процесса деления теста. Причина обусловлена его структурой, которая представляет собой пористо-капиллярную массу, облаченную в эластично-вязкий клейковинный каркас. При этом поры теста заполнены продуктами брожения, что приводит к непостоянности объема сырья вследствие разбухания. Таким образом, тестоделители должны справляться одновременно с несколькими проблемами – с липкостью материала и сложностями формирования полуфабрикатов стандартного размера. От эффективности работы машины зависит экономичность производства, а также соответствие продукции заявленным технологическим нормам.

Профессиональные тестоделители должны соответствовать ряду требований:

  • предусматривать возможность регулировки массы отмериваемого куска в определенных пределах;
  • тестоделители должны обеспечивать полное заполнение мерного кармана либо постоянную скорость выдачи жгута;
  • осуществлять формирование полуфабрикатов равномерной плотности.

По способу нагнетания сырья тестоделители делятся на поршневые, шнековые, лопастные, валковые и комбинированные. Изредка встречаются роторные и пневматические машины.

Для улучшения структуры полуфабриката используется особая разновидность устройства – тестоделитель округлитель. Он позволяет придать цилиндрическим порциям шарообразную форму. Округление обычно осуществляется за счет продвижения полуфабриката через улиткообразную крышку машины.

Выгодно купить тестоделитель вы сможете в компании «Ин-Крафт», наша цена вас приятно удивит. Гарантия на любое хлебопекарное оборудование компании составляет 12 месяцев. У нас вы сможете купить тестоделитель с доставкой в любую точку мира.