8 (800) 505-20-86

Для бесплатных звонков по России

+7 (985) 643-24-34
info@in-kraft.ru Закажите обратный звонок
Ваша корзина:

товаров: 0

на сумму: 0 руб.

Главная » Пекарские шкафы

Пекарские шкафы

Все товары раздела
Сортировать по:      Фильтрация по статусу:

Товары не найдены

Одним из самых распространенных типов профессионального промышленного оборудования, используемого на предприятиях общественного питания, является пекарский шкаф. Он предназначен для:

  • изготовления широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий;
  • жарки и запекания различных блюд;
  • просушивания продуктов и так далее.

Конструкция

Пекарский шкаф состоит из рабочей камеры, а также набора нагревательных элементов. В свою очередь, камера может состоять из одной или нескольких секций, каждая из которых оснащается собственным блоком управления и может функционировать независимо от остальных. Многосекционный пекарский шкаф является отличным выбором при необходимости организовать одновременную готовку большого ассортимента продукции.

Классификация

  • Жарочные шкафы пекарские. Самый распространенный вариант подобного оборудования. Они могут использоваться для жарки мяса, рыбы и птицы, запекания различных кулинарных изделий, полуфабрикатов и так далее. Жарочные шкафы обладают двойными стенками с термоизоляцией, внутри камер сверху и снизу устанавливаются электрические ТЭНы. Температура может регулироваться в диапазоне 50-350°С.
  • Пекарский шкаф с расстойкой. В некоторых случаях тестовую заготовку необходимо предварительно подвергнуть контролируемому брожению. Пекарские шкафы с функцией расстойки широко используются при изготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Данный процесс протекает при небольшой температуре (30-60°С) и высокой относительной влажности (70-95%).

Купить шкаф пекарский по доступной цене вы сможете, обратившись к представителям компании «Ин-Крафт». Доставку оборудования мы осуществляем во все регионы России, а также в страны ближнего и дальнего зарубежья. Гарантийный срок составляет 12 месяцев.