Вакуумные тестоделители
Товары не найдены
Не нашли товар в каталоге? Закажите обратный звонок, наш менеджер подберет товар по вашим запросам!
Важнейшей стадией производственного процесса изготовления хлебобулочной продукции является деление тестового полуфабриката на мерные заготовки. Для этого применяется специальное оборудование – тестоделители. Машины данного класса могут различаться между собой производительностью, весовым диапазоном, а также принципом нагнетания сырья в мерную камеру.
Наибольшее распространение получили шнековые и поршневые (вакуумные) тестоделители. Шнековые модели обладают большей производительностью и применяются на мощных предприятиях с масштабным выходом продукции. Кроме того, они лучше справляются с липкими ржаными сортами теста. Еще одним их достоинством является простота конструкции.
В свою очередь, вакуумные тестоделители также обладают важным преимуществом – они очень бережно обращаются с сырьем и не нарушают целостности клейковины. Это приводит к тому, что объем полученных заготовок выходит примерно в 1,5 раза больше, чем в случае применения других способов нагнетания. Обычно вакуумный тестоделитель используется для пшеничных и смешанных сортов муки. Однако при использовании дополнительных опций возможна работа и с ржаными сортами.
Выгодно купить вакуумные тестоделители вы сможете в компании «Пионер».