Главная » Восстановленное оборудование » Восстановленное оборудование для производства закваски » Установка для изготовления закваски Hobart
Установка для изготовления закваски Hobart
| Статус: | Под заказ |
| Гарантия: | 12 месяцев |
- Объём 300л.
- Месильный орган в верхней части бака
- В нижней части бака кран для выгрузки опары.
- Эл. мощность ? 3 кВт.
Описание:
Опарный способ приготовления теста более длительный, чем безопарный, но он получил большее распространение, так как качество хлеба выше (лучше вкус, аромат, пористость) в результате более глубокого протекания процессов созревания теста. Он требует меньшего расхода дрожжей и обладает технологической гибкостью, позволяющей лучше учитывать хлебопекарные свойства муки.