Глазировочное оборудование

В ассортименте практически любого кондитерского предприятия имеются глазированные изделия. Они обладают привлекательным внешним видом и отличными вкусовыми характеристиками. Для производства подобной продукции используется специальное глазировочное оборудование. Оно служит для конвейерного покрытия шоколадной массой корпусов вафель, конфет, зефиров, печенья, пастилы и других кондитерских изделий.

Принцип действия

Глазировочные машины обладают специальной емкостью, в которую предварительно загружают шоколадное сырье и дополнительные добавки. В ней полученная смесь доводится до необходимой температуры и подается при помощи насоса в ванночку. В это время на конвейер, к которому подключено глазировочное оборудование, поступают заготовки продукции. Заслонка ванночки открывается, и шоколадный слой равномерно покрывает заготовку. Для контроля толщины слоя глазировочные аппараты могут снабжаться системой обдува для снятия лишнего шоколада с поверхности. Регулировка осуществляется при помощи управления скоростью вентилятора. Наконец, финальной стадией глазировки является сглаживание изделия. Для этого используются специальные вращающиеся валы. После этого готовая продукция поступает по конвейеру на охлаждение.

Приобрести современное глазировочное оборудование от ведущих мировых производителей по демократичным ценам вы сможете в компании «Пионер». Доставка выполняется в любую точку мира.