Шкаф предварительной расстойки Релакс Агро динамический предназначен для предварительной расстойки (релаксации) тестовых заготовок перед операцией окончательной формовки на предприятиях хлебопекарной промышленности. Предварительная расстойка требуется для тестовых заготовок для восстановления пористой структуры теста, утраченной при делении и формовании заготовок; увеличения объема; снижения плотности теста; заготовки приобретают ровную, гладкую, эластичную поверхность. Время расстойки заготовок
